1 Temmuz 2026 Menü Yasası — hazır mısın?
Tarım ve Orman Bakanlığı yönetmeliği gereği tüm restoran, kafe, otel ve toplu tüketim yerleri menülerinde bileşen, kalori, alerjen ve alkol/domuz bilgisini sunmak zorunda. Sunum kanallarından biri: QR kod.
✨ E-posta onayı yok · 30 saniyede başla · KVKK uyumlu
Yasal yükümlülükler
Bileşen Listesi
Her ürünün içerdiği malzemeler liste halinde menüde olmalı.
Kalori Bilgisi
Her ürünün kcal değeri belirtilmeli — gönüllü değil zorunlu.
14 Alerjen
Gluten, süt, yumurta, fıstık, deniz ürünleri vb. — her ürün için işaretli olmalı.
Alkol / Domuz Uyarısı
İçerdiği ürünlerde net olarak belirtilmeli.
1 Temmuz 2026 Menü Yasası Nedir?
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yayınladığı "Toplu Tüketim Yerleri Hijyen ve Bilgilendirme Yönetmeliği" kapsamında, 1 Temmuz 2026 itibarıyla Türkiye'deki tüm yiyecek-içecek işletmelerinin menülerinde belirli bilgileri sunmaları zorunlu hale gelmiştir.
Bu zorunluluk Avrupa Birliği'nin EU 1169/2011 Food Information Regulation standartlarına paralel hazırlanmıştır. Türkiye'nin gıda güvenliği ve tüketici bilgilendirmesi alanında AB uyum sürecinin parçasıdır.
Hangi İşletmeler Kapsama Giriyor?
- Restoranlar — kasap salonu, lokanta, fast food, à la carte
- Kafeler — kahve dükkanları, butik kafeler, kıraathaneler
- Bar / Meyhane — alkol içeren yerler
- Oteller — restaurant, oda servisi, mini bar
- Toplu Tüketim Yerleri — yemekhane, hastane, okul kantini, fabrika kantini
- Beach Club / Plaj İşletmesi — yaz sezonluk yiyecek-içecek satan yerler
- Pastane / Fırın — alerjen bilgisi özellikle kritik
Uygulama Tarihleri (Önemli)
- 1 Temmuz 2026 — Ulusal zincirler (5+ şubeli markalar) zorunlu uyum.
- 31 Aralık 2026 — İlinde 3+ şubesi olan işletmeler.
- 31 Aralık 2026 — Diğer tüm işletmeler (alerjen + bileşen).
- 31 Aralık 2027 — Kalori bilgisi (küçük işletmeler için ek 1 yıl).
Sunum Kanalları — QR Kod Niye Kritik?
Yönetmelik, bilgilerin sunulması için 3 alternatif kanal kabul ediyor:
- Basılı menüde detaylı şekilde — her ürünün altına bileşen + kalori + 14 alerjen yazılması.
- QR kod — masaya yapıştırılan QR ile dijital menüye yönlendirme.
- Talep üzerine yazılı belge — müşteri istediğinde garson tarafından sunulur.
QR kod en pratik seçenek: yazıcı ve kağıt maliyeti yok, güncellemesi kolay, bakanlık denetiminde anında gösterilir.
14 Alerjen Listesi (Yasal Zorunluluk)
Her ürün için aşağıdaki 14 alerjenden hangisini içerdiği işaretli olmalı:
- Gluten içeren tahıllar (buğday, çavdar, arpa, yulaf, kamut)
- Kabuklular (karides, ıstakoz, yengeç, midye)
- Yumurta
- Balık
- Yer fıstığı
- Soya
- Süt (laktoz dahil)
- Sert kabuklu meyveler (badem, fındık, ceviz, kaju, antep fıstığı, brezilya cevizi, makademya, hindistan cevizi)
- Kereviz
- Hardal
- Susam tohumu
- Sülfit (10 mg/kg üzerinde)
- Acı bakla (lupin)
- Yumuşakçalar (mürekkep balığı, ahtapot, kalamar)
Cezalar ve Denetim Riski
Bakanlık denetiminde uyumsuz işletmelere kesilen idari para cezaları 10.000 ₺'den 50.000 ₺'ye kadar çıkabilir. Tekrarlanan ihlallerde işyeri mühürlemeye kadar gidebilir.
Denetimi 2026'da yeni mevzuata göre sıkılaştırılması bekleniyor. Hazırlığa şimdi başlamak önemli — 1 Temmuz son tarih.
menuolusturma.com İle Yasal Uyum 5 Dakikada
Sistem yasaya tam uyumlu olarak tasarlandı. Kayıt olduğunuz anda:
- Her ürün için yasal alanlar hazır — bileşen, kalori, 14 alerjen, alkol/domuz uyarısı.
- Yasal Uyum Skoru — dashboard'da ne kadar tamamladığınızı gösterir.
- Otomatik Yasal Tabela PDF — bakanlık onaylı format, indir-yazdır-as.
- QR kod — masaya yapıştırılır, bakanlık denetiminde gösterilir.
- 10 dile kadar çeviri — alerjen bilgileri tüm dillerde otomatik.
Hemen Başlamak İçin
Ücretsiz hesap açın, mevcut menünüzü yükleyin, alerjen ve kalori alanlarını doldurun. 5 dakikada yasal uyumlu menünüz hazır. 1 Temmuz 2026'ya kadar elinizden gelen en hazırlıklı pozisyon.
Sıkça sorulan sorular
1 Temmuz 2026 yasası tam olarak kimi kapsıyor?+
Türkiye'deki tüm restoran, kafe, bar, otel, beach club, fırın, pastane ve toplu tüketim yerleri (yemekhane, hastane, okul kantini). İstisna yok — 1 Temmuz 2026 ulusal zincirler için, 31 Aralık 2026 diğer tüm işletmeler için son tarih.
Uymam zorunlu mu? Ceza var mı?+
Evet zorunlu. Bakanlık denetiminde uyumsuz işletmelere 10.000-50.000 ₺ idari para cezası kesilir. Tekrarlanırsa işyeri mühürlemeye kadar gidebilir.
Kalori bilgisini nereden öğreneceğim?+
Tarım Bakanlığı'nın hazırladığı "Türk Beslenme Rehberi" kitapçığında çoğu malzemenin kalori değeri var. Şefiniz reçeteyi bilirken bu değerleri toplayabilir. Veya bir diyetisyenle çalışarak ürün başına kalori hesaplatabilirsiniz.
menuolusturma.com kalori değerlerini otomatik üretir mi?+
Hayır — yasal beyan sorumluluğu işletmeye ait olduğu için bilgileri kendiniz girersiniz. Yanlış tahmin riski almıyoruz. Sistem hızlı bir form sunar (her ürün için 30 saniye), şefin reçete bilgisiyle doldurursunuz.
QR kod yerine basılı menüye alerjen yazsam olmaz mı?+
Olur, yasaya iki yol da uygun. Ama basılı menü maliyetli (her sezon yeni baskı = 5.000 ₺/yıl) ve fiyat değişikliklerinde yenileme gerekir. QR kod tek seferlik yapılır, anında günceller. Bakanlık QR'ı tercih etmesini önermektedir.
Yasal Uyum Skoru nedir?+
menuolusturma.com'un dashboard'unda gördüğünüz %0-100 değer. Tüm ürünlerinizin yasal alanları (bileşen, kalori, alerjen) tamamlandığında %100 olur. %100 olunca otomatik yasal tabela PDF üretilir, denetim için hazır olursunuz.
1 Temmuz 2026'ya hazır olun
5 dakikada yasal uyumlu menü, otomatik yasal tabela PDF, denetim için hazır.
✓ E-posta onayı yok · ✓ Otomatik yenileme yok · ✓ KVKK uyumlu